หากพูดถึงผลไม้ที่มีปริมาณกรดโฟลิกสูง นั่นคือกีวี ถ้าเป็นผักก็ต้องผักโขม เพราะมีธาตุเหล็กสูงและมีวิตามินต่างๆ ที่เพิ่มอัตราการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งในแคร์รอตก็มีกรดโฟลิกและธาตุเหล็กอยู่ครบ ถ้าต้องการใส่นม ควรเป็นนมถั่วเหลือง เพราะนมวัวมีแคลเซียมสูงอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็ก

การปรับใช้ สามารถดื่มกับชาตังกุยซึ่งมีสรรพคุณเพิ่มเม็ดเลือดได้

ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำผักโขมแคร์รอตปั่น

• ผักโขม 50 กรัม(1/6 มัด)
• แคร์รอต 50 กรัม (1/2 หัว)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• นมถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำผักโขมแคร์รอตปั่น

1. ล้างผักโขมหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกแคร์รอตหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด เทใส่แก้ว จัดเสิร์ฟ

น้ำผักโขมแคร์รอตให้พลังงานประมาณ 85 กิโลแคลอรี